餐廳選址
在已確定好餐飲的類別后,餐廳的位置選擇就必需定位店面的消費人群、做為餐飲老板,得清晰的知道,我們餐飲店開店后服務的具體是什么樣的客戶群體,如:年齡、職業(yè)、性別、為什么來用餐、和誰來用餐.......
在了解好這這些的前提下后,可以跟據(jù)以下步驟來確定餐廳的位置。
在準備做餐飲前:餐飲老板需要確定好自己餐飲的類別:
是湘菜、火鍋、西餐、串串店、燒烤店等等:
本案例是飯桌故事門頭效果圖和龔得包室內(nèi)效果圖

本案例是阿華大蝦店門頭和無二海鮮門頭效果圖

1、餐廳選址:人流量、位置
① 以什么樣的人群為主,70、80、90、00
② 人流量的大小及準客戶的比例
③ 準客戶經(jīng)過的對店面視覺感受,門頭展示面是否寬敞
② 人流量的大小及準客戶的比例
③ 準客戶經(jīng)過的對店面視覺感受,門頭展示面是否寬敞

2、餐廳選址:停車位
① 有停車的地方
② 1000平方有55-80個停車位
③ 600平方有50個停車位
④ 400平方至少有30個停車位
② 1000平方有55-80個停車位
③ 600平方有50個停車位
④ 400平方至少有30個停車位

3、餐廳選址:周邊環(huán)境
① 小區(qū)居民情況(商住房、安置房)
② 寫字樓(是否有企業(yè)、公務員單位)
③ 競爭飯店(找到自己飯店的優(yōu)勢,做差異化經(jīng)營)
② 寫字樓(是否有企業(yè)、公務員單位)
③ 競爭飯店(找到自己飯店的優(yōu)勢,做差異化經(jīng)營)

4、風水
① 方向定位(以路中心點:西南、東北,羅盤指定)
② 風(以環(huán)境位置的空氣暢通為準,包括店內(nèi)的流通)
③ 穴(門口定位,大小與主人八字結(jié)合)
④ 水(水流暢通)
⑤ 路不可直接對著大門
5、投資分析
① 總投資金。
② 投資成本(房租、裝修、水電氣、工人工資、稅金、辦證費用)
③ 投資回收(毛利50-55%,純利利潤:20%--25%)
④ 成本回收時間(1年)
② 風(以環(huán)境位置的空氣暢通為準,包括店內(nèi)的流通)
③ 穴(門口定位,大小與主人八字結(jié)合)
④ 水(水流暢通)
⑤ 路不可直接對著大門
5、投資分析
① 總投資金。
② 投資成本(房租、裝修、水電氣、工人工資、稅金、辦證費用)
③ 投資回收(毛利50-55%,純利利潤:20%--25%)
④ 成本回收時間(1年)



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